Оригинальная подача традиционных блюд. Именно это отличает Тайскую кухню от привычной европейской. Еще одним, несомненным, достоинством пищи является острый пряный вкус. Естественно, яркость блюда зависит от личных предпочтений клиента. И, если Вы решили оформить заказ тайской еды на дом, лучше сразу же оговорите насколько острым Вы желаете видеть свой ужин. В классической подаче пищу отличает выраженный пряный вкус, но, в зависимости от пожеланий клиента, возможно и отступление от традиционных канонов.
Тайская кухня – горячо или еще горячее
Аутентичные азиатские рецепты можно попробовать лишь на родине блюда. Однако разнообразие восточных ресторанчиков позволяет каждому приобщиться к удивительной культуре и кухне. Тайская еда в коробочках доступна буквально после одного звонка.
В исходном варианте все тайские блюда не просто острые, а очень и очень. Однако многочисленные туристы из Европы приучили даже азиатов к некоторому смягчению результата.
Варианты острого варьируются от неострого до несколько острого или без чили. В Тайланде это звучит как «май пхет», «май пхет лёй», соответственно. Однако выбрав последнюю формулировку, стоит быть готовым к тому, что отсутствие чили может существенно изменить вкус блюда. В результате оно может практически потерять колорит.
Пряно или совсем неостро: пара секретов
Естественно, тайская еда в Одессе будет именно такой, какой Вы ее и хотите видеть. Однако не стоит думать, что коренные тайцы привыкли к полноценному пожару во рту и просто не приемлют других вкусов. Отнюдь нет.
Секрет правильного поедания острых блюд кроется в употреблении ароматного жасминового риса. Им закусывается все, особенно самые колоритные блюда. И мягкость риса легко нейтрализует возникающее жжение. Более того, именно так правильнее всего справляться с особенно острыми блюдами. Ведь запивать их водой в ряде случаев аналогично «подбрасыванию дров в костер».
Мягкий рис, сопровождающий большинство тайских блюд готовится на пару. Называется он как «кхáу плáу» или «кхáу сýай».
Остро или пряно: маленькие секреты популярных тайских специй
Ощутить настоящий вкус Востока можно не только на родине блюда, но и посетив этнический ресторан у себя в городе или даже заказав доставку из него. Так тайская еда в Одессе обязательно будет приправлена небольшим количеством чили, базилика и ароматными травами. Однако на этом ассортимент пряных специй не заканчивается.
Придать блюду мягкий и пикантный вкус помогает использование таких ингредиентов как кокосовое молоко и базилик. Кислоту придает лимонное сорго. Ощутить специфический соленый вкус помогает добавление рыбного соуса. Своеобразную горчинку придают свежие травы.
Почему вкусы настолько разнообразны и сочетаются в одном блюде? Стоит ли просить более адаптированное блюдо, если заказывается доставка тайской еды в Одессе? Ни в коем случае не стоит отказываться от традиционного варианта. Дело в том, что в Тайланде убеждены, что именно в результате смешивания настолько разнообразных вкусов пища является целебной для организма. Именно благодаря добавлению пряностей и специй обычный рис превращается в самое первое лекарство, которое всегда под рукой.
Всего же в состав тайского блюда может входить до 40 разнообразных ингредиентов. Причем практически все они будут специями и приправами.
Окончательный рецепт зависит от личных предпочтений повара. Но каждое тайское блюдо, начиная с гарниров и заканчивая мясом и морепродуктами, обязательно включает рис, кокосовое молоко и соус чили.
Иногда блюда называют дворцовой кухней. Согласно нормам этикета, пища обязательно подается с эффектным оформление. Естественно, безупречный вкус – само собой разумеющееся правило.
По материалам сайта: Smachnogo.ua
