Я точно знаю, что не существует лучшего способа хранения только что пойманной рыбы, чем замораживание. Но данное искусственное охлаждение продуктов должно быть произведено строго по всем правилам. Благодаря этому рыба сможет в максимальном объеме сохранить свой внешний вид и полезные качества. Рыба является одним из видов продукции, которая обходится без размораживания и сортировки. Но, все же, когда я куплю рыбу оптом в следующий раз, то буду придерживаться следующих советов.
Каким образом можно отличить качественную рыбную продукцию от продуктов низкого качества?
Низкокачественная рыбная продукция может привести к отравлению, а в некоторых ситуациях стать причиной более серьезных последствий. Следовательно, рыбу, которая выпускается на рынок, нужно выбирать самым тщательным образом. Все приходит со временем, и бывалый покупатель без труда сможет выбрать хорошее качество рыбной продукции, прошедшей заморозку продукции, от некачественного товара, не прибегая к помощи со стороны. Также при покупке полезно будет знать все возможные уловки, которые применяют многочисленные продавцы рыбы.
Советы для покупателей:
- Нередко можно встретить следующую картину: рыба на прилавке находится прямо вместе с водой. К тому же продавцы постоянно производят новые инъекции воды в продукцию. Зачастую они применяют для этих целей химикаты, которые позволяют насытить мякоть рыбы большим количеством влаги, а это увеличивает ее массу. В процессе выбора рыбной продукции оптом необходимо обязательно отметить для себя, какое количество льда она имеет. Если перед глазами покупателя предстает толстая корочка ледяная корочка и какой-то нездоровый глянец, то к такому товару нужно относиться с большим недоверием. Глянец свидетельствует о применении фосфатов;
- Обычно после большого количества размораживания и замораживания случается падение качества товара. Об этом говорит тусклая кожица, выгнутый хвост, иней и лед искусственного вида. Правильно замороженная рыба должна находиться в некотором отдалении друг от друга, сохранять недеформированный вид. Весьма популярным методом заморозки является глазирование. Продукция покрывается еле заметной ледяной корочкой, словно глазурью. Важно, чтобы рыба не была слипшейся.
