Соя и производные – прекрасный продукт для вегетарианца. Дело в том, что на 40% она состоит из белков. По качеству, белки сои не уступают белкам животного происхождения. Соя имеет в своём составе обилие нужных для организма минеральных элементов: натрий, кальций, калий, фосфор, магний; их в 7 раз больше, нежели в хлебе. Старению препятствуют витамины В, D, E. Рост раковых клеток останавливают насыщенные жирные кислоты.

Ожирение, остеопороз, аллергия, ишемические болезни сердца – забудьте о них, если вы употребляете сою в пищу, так что купить сою и соевые продукты будет разумным решением.

Соя включает в себя большое число сахаров стахиозы и раффинозы, которые используют бифидобактерии, как источник питательных веществ. Риск заболевания раком и дисбактериозом, с увеличением числа бифидобактерий, гораздо уменьшается. При этом, уменьшается количество вредных бактерий, а продолжительность жизни увеличивается.

Вы слышали про соевое мясо? Соевую муку обезжиривают и прессуют до тех пор, пока протеиновые волокна не поменяют структуру. Аналог мяса из сои не содержит гормонов, адреналина и холестерина. Этот продукт легко усваивается и ожирение вам не страшно! Соевое мясо – безвкусно, но сочетая его с другими продуктами, вы получите насыщенный вкус при употреблении. Томат – придаст вкус мяса, жареная морковь – вкус грибов.

Молоко из сои – сладковатый напиток, напоминает, по виду, обычное коровье. Преимущество соевого молока – отсутствие лактозы, которая вызывает аллергию и диатез. Оно прекрасно усваивается и способствует меньшему выделению желудочного сока. Пейте его при язвах и гастритах!

Один из важных компонентов в сое – соевый лецитин. Он участвует в восстановлении мозговых клеток и нервной ткани. Лецитин отвечает за функции: мышление, обучение, концентрация, планирование, память, сексфункция и др. Лецитин регулирует холестерин крови. С помощью лецитина лечат: артериосклероз, болезни желчного пузыря, мышечную дистрофию, болезни Хантингтона и Паркинсона, диабет, болезни печени, глаукому.

Тем не менее, исследования показывают, что, при значительном потреблении сои, могут развиваться некоторые заболевания. В частности, недостаточное функционирование щитовидной железы, а также – остановка роста у детей. Соевые протеины ведут к гормональным проблемам. Поэтому, соя для беременных женщин противопоказана! Употребление продукта в больших количествах, возможно, спровоцирует болезни: колит, дерматит, экзему, крапивницу, ринит, астму, бронхоспазм, диарею, конъюнктивит и другие. Соевые продукты могут повредить почкам. В состав сои входят соли щавелевой кислоты, они служат материалом образования мочевых камней.